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  • 20120909自制鸡蛋灌饼

          毕业后,一直想念着学校北门的鸡蛋灌饼,那时候,来一碗绿豆粥,加一个鸡蛋灌饼,算是我人生中最美好的早餐了,关键是那个店家,还不是持续供应鸡蛋灌饼,不是你想吃就能有的,可能正因为如此,才愈发激起了我对它们的想念。

         思念之一种病,任其蔓延将愈发不可收拾,得治!在魔都遍寻鸡蛋灌饼,至少在我的活动半径内,无踪迹……今日思潮爆发,干脆自己做吧!网上看了看做法,好像蛮简单的嘛,就那么几个步骤,但是我显然是大大低估了这价值1.5元大饼(当时物价)的技术含量,而且我也显得太自不量力,毕竟我从没有做过面食类的食物。包饺子应该不算,毕竟有现成的饺子皮……

     

    教程:

    1. 适量面粉,用温水和成面团(这个步骤比较考验能力,非熟练工不可及),静置20分钟
    2. 面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
    3. 在面片上涂少许油,把面片对折,然后卷起来;
    4. 将面团竖起来,开口朝上,按扁;
    5. 将面团擀成薄饼(考验功力啊,又圆又薄,我不行啊);
    6. 锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟,开始分层鼓起;
    7. 鸡蛋加葱花加盐混合均匀,然后用筷子戳个洞,导入蛋液;
    8. 盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可

     

     

     

    看起来很简单对吧?看我是怎么干的。

     

    适量面粉加温水,然后我就用拳头和面,这么干对么?

     

    摸着感觉比较柔软了,且略带一点粘性,不知道这种程度算不算ok?静止20分钟。

     

    时间到,取出准备擀面,这个木棍一头大一头小,是给我家闺女研磨食物用的……

     

    这算是椭圆形么?我只能达到这水平了……上面刷上一层油

     

    对折。这做工……

     

    从底部卷起来

     

    然后竖起来,缝合的口子朝上,一个巴掌按扁,好像偏了点……

     

    擀面,要求又薄又圆。实在是吃不准厚度应该多少,马马虎虎就先这样了

     

    热油,小火,慢慢煎就成

     

    成品:层次感有了,外皮也挺脆,鸡蛋也进去了,但……

    我承认,这个跟我印象中的有极大差距,这个应该称为蛋夹馍?千层手抓饼?无论什么,反正肯定挨不上:鸡蛋灌饼

     

     

     

    总结可能存在的问题:

    最主要擀面功力不行,太厚了,可以做两个;

    其次可能在和面的程度上,把握不到位;

    再次是灌浆不专业,都漏出来了。

     

     

    求高人指点

     

     

    ……

  • 海尔变频空调抽真空安装(含功率实测)

    前阵子看到高中老同学(胖子)在微博上秀自己给老婆和孩子做的蛋炒饭,群众普遍反映卖相不行,这厮还一口咬定色香味俱全,好吧,这人没啥求真务实的态度,也没有改进品质的想法,拉倒吧。

    虽然不同人对于蛋炒饭的做法有不同理解,但我还是比较认同饭店的做法,那就是“金包银”效果,最终每粒米饭应该都均匀的裹上鸡蛋,充分分离,弹性有嚼劲。

    那么最要紧的几点是:

    1.米饭最好隔夜饭;

    2.分离蛋白,只用蛋黄;

    3.先大火将米饭迅速炒热,再下蛋黄,改中小火,均匀翻炒,裹住米饭,随后再适当调整火力,直至颗颗米粒能在锅内跳动。

     

     

    最关键的是,一定要去掉蛋清,只用蛋黄,否则影响“金包银”效果。剩余的蛋清可以煎一个蛋,虽然没有蛋黄……

     

     

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    前阵子将家里最后一台空调选定,因为通常而言,春节后的一个月是空调淡季,价格普遍属于年度最低,而且此时安装师傅工作量也不大,服务水准相对可能高一些。

    在此之前,其实一直犹豫是否要购买变频机,虽然备选型号早已定下,但主要是家里空调用的不多,此外更主要的是担心抽真空安装质量。

     

    针对空调选购,也增加些个人见解,供大家参考:

     

    第一:合资还是国产? 我认为,这么多年了,空调技术并没有飞跃式进步,国产进口的区别没有大家想象的大。合资省电?能效比相近的机器省不了多少(能量守恒,懂?)。舒适静音?合资高端有一定优势,但也没有太夸张的区别,国产高端机也很不错。但国产却有个绝对优势:变频机整机保修10年!而合资?整机3年,压缩机5年……

     

    第二:变频还是定频?这个问题简单,在安装质量有保证的前提下,变频相对更舒适,因为升降温更迅速,压缩机停机次数更少。因此,我推荐房间选变频,客厅买定速!

     

    第三:能效比?我建议变频买2级,定速买1级。相对高的能效比,机器用料更好!

     

     

    这次正好赶上国美在线的低调降价,加上节能补贴才2560元!果断入手海尔2级能效的26变频机02PAC22。看指标是制热比较猛,达到700-4900w,外加900w电辅。制冷中规中矩730-3200w,具体详见下图铭牌。

     

     

    外观中规中矩,但我还是挺满意的,很简洁

     

    指标自己看吧,如何看待变频机指标?

    主要是制冷量和制热量的跨度,相对而言越大越好,但更重要的是,在最低和最高功率下,能保持住!而不是那种昙花一现的峰值或峰谷功率,后续我们会实际测试

     

    海尔的外机,我目前表示很满意,因为它使用了全罩式护板,将电缆、气管、液管都罩在里面,通常这种设计只在合资品牌中见到。

    通常外机只在上部的电缆部位有护板。

     

    海尔的遥控器,虽简单,但用心。用心在各个工作模式的按钮都独立出来,这个很好!

     

     

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    那么好了,进入今天的重点,变频机的抽真空安装和实际功率测试。网上有很规范的抽真空流程步骤,而且机器的说明书中也有描述,重点内容如下:

    • 连接真空泵和外机后,确保抽到负压力,时间至少15分钟!
    • 时间到了后,先关闭阀门,再关闭真空泵,观察压力表1分钟,确保没泄漏。
    • 打开液管后,管道内是正压力,此时才可以摘除压力表和真空泵
    • 肥皂液检漏,试机

     

    红色字体是绝对不能遗漏和搞错的,最后再提醒两点:

    • 要在你确认压力和时间后,才可以打开液管!!否则不签字!
    • 如果有条件,整个安装过程建议全程录像!

     

     

    外机中的三通阀是用来抽真空的,小的双通管就是液管,抽真空时,千万盯紧,不能提前打开!!!

     

     

    这就是真空泵,一定要先打开液管,内部呈现正压力后,才可以摘除,否则空气又回流,白抽了!

     

     

     

    最后是实际试机了。

    房间面积13p;

    室外约7-8度,室内12度;

    制热,高风;

    辅热关闭。

     

    实测结果如下:

    3分钟,功率1200w

    5分钟,1600w

    7分钟,1700w

    10分,1200-1600w浮动

    40分,400w,持续10分钟

    50分,停机,40w

    后续基本在400-1200w之间间歇性浮动和停机

     

     

    根据铭牌,最高功输入率1750w,实测最大约1704w,算上误差,合格。

    最低输入功率标称230w,实测最低到400w,每次能保持5-10分钟,与标称有一定距离,但也还行!

    关于出风口温度,手边没有合适的温度计,就没测,摸起来挺热乎。

     

     

    最高功率达到1700w,迅速制热

     

    最低400w,每次能保持5-10分钟,还行。

     

     

     

    全文完

     

     

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  • 多彩雅丹—2012金秋北疆班车行之一

    多彩雅丹—2012金秋北疆班车行之一

            从北疆回来已经快半个月了,一直忙于别的事情,将此行的回顾给耽搁了。这次回来照片拍了2000多张,有时候对着它们我也犯愁,这么多照片,我首先需要做的就是删减,不停的删减!做人做事都相同,那就是一定要学会取舍,有舍必有得!这是我上次从东北回来后整理影像资料时的最大收获!

            这次去北疆,LD说我跟以前出门不同了,说我开始偏重于摄影了,我说也许吧,但心底确实没把摄影放在第一位。我只是突然觉得,每次出行回来,我对美的认识有了些提高,现在翻看过去的图片,无论从取景、曝光、裁剪、润色都与现在有些不同。希望大家看完这次的片子,能认为我的审美水平有些许进步。

            审美,是非常重要的一项素质。

    封面图。布尔津县,五彩滩景区日落。一直纠结于选择哪个作为封面,既然此篇是序篇,就拿这个灯塔吧

          9.21-10.4,前后历时14天的北疆环行,涉及多个城市和景点。我花了5个晚上,从2500张照片中挑选了105张,并且重新进行裁剪构图、润色、输出。发现此次的序篇根本不可能将十多天的行程一次讲完,于是不得不将序篇分为3段。不过也许这次的序篇之后,就是大结局了,因为这次我在旅途过程中,已经使用微博将每天的点滴记录于上,再也不必回头苦思冥想一些细节了,我只需按图索骥,配合日志串联起整个故事即可,这是我此行的收获之一。

            此行从标题就能看出,是班车出行,不同于以往的包车出门,班车在北疆旅游是十分便捷且经济的选择,当然,部分路段还是要考虑短途包车,不都说风景在路上吗?十几天的行程,基本按照计划前行,但我们是自由行,当然要往VIP旅行团靠拢,也就是想停就停,想走就走,本着这个原则,我们临时决定在喀纳斯和禾木乡多停留了2日,去掉了原计划的东部几个景点,具体看后文线路示意图。

           今天是序篇的第一部分,将为大家讲述从乌鲁木齐-奎屯-乌尔禾魔鬼城-布尔津县-哈巴河县这段行程。这段行程中的每个落脚点都有不错的景色,不再赘言,上图说话。

    这是实际的出行路线图及行程日期示意。去掉了东部的奇台县和木垒县的相关景点。

    奎屯市,独库公路(独山子-库车),前往奎屯峡谷路上。

    不到新疆就不知道中国之大,就不知道什么叫车轮上的大省,没有四个轮子寸步难行!独库公路南北穿越天山山脉,是一条非常险峻但壮美的景观大道,适合6月赏花时慢慢“路过”

    奎屯大峡谷。其实应该叫奎屯河大峡谷,因为山体的抬升和河流的不断下切而形成了这壮观的峡谷

    由于根本不是一个景区,为来此地,我花200元,从奎屯包了辆出租车。根据前人的模糊指点,同时结合当地牧民的指路,才到达此地

    奎屯大峡谷。此地尚未开发,目所及,除牛马,无它耳。22日抵达时,天空阴有小雨,刮着风,冷飕飕

    奎屯大峡谷。一句话以蔽之:非常壮观,值得前往。

    到达峡谷后,车辆是没法靠近的,除非绕个大圈,于是我们下了三个大山坡,来到悬崖边,百米落差还是令我有些恐惧,不敢太过靠前

    克拉玛依市,乌尔禾区,魔鬼城日出。巨大的太阳从钻油平台前升起。

    乌尔禾魔鬼城位于克拉玛依的乌尔禾区,说是个区,可与我们概念的中的区有所差别,或者说他们的区与区之间路程隔得非常远,克拉玛依市区与乌尔禾接近100km

    乌尔禾魔鬼城。戈壁的日出似乎显得非常急迫,老大一个太阳,忽的一下就蹦出了地面,毫不犹豫。不过适合摄影的时间很短,柔和的光线转瞬即逝。

    早上雇了辆Black Taxi,50元,逃票进入景区,其实逃票很简单,这么大的景区,怎么着都能溜进去

    乌尔禾魔鬼城。很像美国片中的西部荒漠吧?

    所谓魔鬼城,其实就是风蚀地貌(雅丹地貌),其实我更感兴趣的是丹霞地貌,区别自己百度吧。不过那个在甘肃张掖,本来是计划去的,后来因故取消了

    乌尔禾魔鬼城。远处发现一样早起逃票的MM,貌似跟我的背包一样啊。

    这个土堆脚踩上去很松软,但不会下陷,可以攀爬,虽然这被景区明文禁止,当然我指的是技术上可以实现攀爬……

    乌尔禾-布尔津路上。戈壁滩上的小树,就这么孤零零的一棵,它得多寂寞啊?

    乌尔禾-布尔津路上,风力发电群。

    新疆这个地方,真是财源滚滚,石油、煤矿、金矿、宝石矿、风能、太阳能……

    布尔津县,五彩滩景区。距离县城西面不远处,有个五彩滩景区,非常不错,值得前往

    布尔津县,五彩滩景区。这就是景区的标志性景色了,今天是多云,很适合体现它的五彩,如果是大晴天,落日一照,颜色就不那么分明了

    布尔津县,五彩滩。

    这是河对岸的白桦林,可以从景区西面的吊桥进入,过桥费5元,换言之,你可以从河对岸欣赏五彩滩,那么你就不必掏50元门票了

    布尔津县,五彩滩。太阳还没完全落山,月亮就迫不及待的爬了上来

    布尔津县五彩滩。原以为今天看不到晚霞了,就在众人散去以后,大自然以这幅景色回馈了我们这群苦逼的游客,虽然它只持续了几分钟

    布尔津县,五彩滩。另一个角度的标准照。这个景区人山人海,包出租车过来一般价格80-100一车

    哈巴河县-白沙湖景区路上。

    新疆的向日葵田基本都进入收割期,偶遇一大片可能是晚种的,兴奋至极,下车穿过两道铁丝网,奔向葵花田

    哈巴河县-白沙湖路上。这里属于兵团地界,农田、牧场基本由兵哥哥们打理,中间那片是葵花田

    哈巴河县-白沙湖路上。它们生活在这非常惬意啊,这才是它们的世界

    白沙湖边上的沙丘。沙丘总能给我一种特别的曲线美,我很喜欢

    白沙湖。这个戈壁滩内的大池塘很有意思,干不掉?地下水补充?

    白沙湖,戈壁滩日落。戈壁的日落如同日出,那么迅速,而且在静逸中带有一份莫名的凄凉,天黑后,除了风声,这里什么都没有,也许只有狼

    未完待续

    下篇将带来壮观的牧民转场图片

    ……