前阵子看到高中老同学（胖子）在微博上秀自己给老婆和孩子做的蛋炒饭，群众普遍反映卖相不行，这厮还一口咬定色香味俱全，好吧，这人没啥求真务实的态度，也没有改进品质的想法，拉倒吧。
虽然不同人对于蛋炒饭的做法有不同理解，但我还是比较认同饭店的做法，那就是“金包银”效果，最终每粒米饭应该都均匀的裹上鸡蛋，充分分离，弹性有嚼劲。
那么最要紧的几点是：
1.米饭最好隔夜饭；
2.分离蛋白，只用蛋黄；
3.先大火将米饭迅速炒热，再下蛋黄，改中小火，均匀翻炒，裹住米饭，随后再适当调整火力，直至颗颗米粒能在锅内跳动。
最关键的是，一定要去掉蛋清，只用蛋黄，否则影响“金包银”效果。剩余的蛋清可以煎一个蛋，虽然没有蛋黄……
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前阵子将家里最后一台空调选定，因为通常而言，春节后的一个月是空调淡季，价格普遍属于年度最低，而且此时安装师傅工作量也不大，服务水准相对可能高一些。
在此之前，其实一直犹豫是否要购买变频机，虽然备选型号早已定下，但主要是家里空调用的不多，此外更主要的是担心抽真空安装质量。
针对空调选购，也增加些个人见解，供大家参考：
第一：合资还是国产？ 我认为，这么多年了，空调技术并没有飞跃式进步，国产进口的区别没有大家想象的大。合资省电？能效比相近的机器省不了多少（能量守恒，懂？）。舒适静音？合资高端有一定优势，但也没有太夸张的区别，国产高端机也很不错。但国产却有个绝对优势：变频机整机保修10年！而合资？整机3年，压缩机5年……
第二：变频还是定频？这个问题简单，在安装质量有保证的前提下，变频相对更舒适，因为升降温更迅速，压缩机停机次数更少。因此，我推荐房间选变频，客厅买定速！
第三：能效比？我建议变频买2级，定速买1级。相对高的能效比，机器用料更好！
这次正好赶上国美在线的低调降价，加上节能补贴才2560元！果断入手海尔2级能效的26变频机02PAC22。看指标是制热比较猛，达到700-4900w，外加900w电辅。制冷中规中矩730-3200w，具体详见下图铭牌。
外观中规中矩，但我还是挺满意的，很简洁
指标自己看吧，如何看待变频机指标？
主要是制冷量和制热量的跨度，相对而言越大越好，但更重要的是，在最低和最高功率下，能保持住！而不是那种昙花一现的峰值或峰谷功率，后续我们会实际测试
海尔的外机，我目前表示很满意，因为它使用了全罩式护板，将电缆、气管、液管都罩在里面，通常这种设计只在合资品牌中见到。
通常外机只在上部的电缆部位有护板。
海尔的遥控器，虽简单，但用心。用心在各个工作模式的按钮都独立出来，这个很好！
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那么好了，进入今天的重点，变频机的抽真空安装和实际功率测试。网上有很规范的抽真空流程步骤，而且机器的说明书中也有描述，重点内容如下：
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连接真空泵和外机后，确保抽到负压力，时间至少15分钟！
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时间到了后，先关闭阀门，再关闭真空泵，观察压力表1分钟，确保没泄漏。
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打开液管后，管道内是正压力，此时才可以摘除压力表和真空泵
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肥皂液检漏，试机
红色字体是绝对不能遗漏和搞错的，最后再提醒两点：
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要在你确认压力和时间后，才可以打开液管！！否则不签字！
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如果有条件，整个安装过程建议全程录像！
外机中的三通阀是用来抽真空的，小的双通管就是液管，抽真空时，千万盯紧，不能提前打开！！！
这就是真空泵，一定要先打开液管，内部呈现正压力后，才可以摘除，否则空气又回流，白抽了！
最后是实际试机了。
房间面积13p；
室外约7-8度，室内12度；
制热，高风；
辅热关闭。
实测结果如下：
3分钟，功率1200w
5分钟，1600w
7分钟，1700w
10分，1200-1600w浮动
40分，400w，持续10分钟
50分，停机，40w
后续基本在400-1200w之间间歇性浮动和停机
根据铭牌，最高功输入率1750w，实测最大约1704w，算上误差，合格。
最低输入功率标称230w，实测最低到400w，每次能保持5-10分钟，与标称有一定距离，但也还行！
关于出风口温度，手边没有合适的温度计，就没测，摸起来挺热乎。
最高功率达到1700w，迅速制热
最低400w,每次能保持5-10分钟，还行。
全文完
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