作者: apc2002

  • 2008-11-20 10:37:22初识东来顺

     

         照旧,还是先说闲话,最近开始了08秋冬季的锻炼计划,自从工作以来,哦,不对,应该是自从大学以来就没有好好安排过持续性、有计划的锻炼了,目前的计划很简单,目标也很明确,就是促进血液循环,嘿嘿。计划是这样di~~

         每日步行3KM,每日慢跑1.5-2KM,每周一次1小时羽毛球,每周一次1小时的游泳

         有兴趣的话,会额外附加若干个仰卧起坐和俯卧撑,可以分组做,仰卧起坐每次40个,2组;俯卧撑每次20个,2组。

     

         每天慢跑回来大汗淋漓,那个畅快啊,浑身舒畅,看来每日出汗的感觉还是很棒的,不过关键是坚持!

     

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         如水的驻地附近开了家新的饭馆—东来顺饭庄,特地抽空去尝了尝鲜,说是饭庄,其实是火锅店啦……

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    东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年,他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕,以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆,便取“来自京东,一切顺利”的意思,正式挂起东来顺粥摊的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜,同时更名为东来顺羊肉馆。他想方设法高报酬挖来前门外正阳楼饭庄的一位名厨帮工传艺,使东来顺的羊肉刀工精湛,切出后铺在青花瓷盘里,盘上的花纹透过肉片隐约可见。

    到三四十年代,东来顺的涮羊肉己驰名京城,三十年代一些帐面记载,每年肉旺季销出的羊肉在五万公斤以上。东来顺还在后开办酱园作坊,测羊肉所需的酱油、香油、芝麻酱、糖蒜、韭菜花、火锅等都由这些作坊加工制作。经过几代厨师博采众家之长,苦心钻研羊肉菜品的制作技艺,在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法,经营的菜品日益精美。

    东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名,多年来一直保持选料精、加工细、佐科全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古地区锡林格勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称,半公斤克肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片,每片仅重4.5克,且片片对折,纹理清晰,“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”,投入海米口蘑汤中一涮即熟,吃起来又香又嫩,不膻不腻。佐料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等,集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体,加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼,吃起来醇香味厚,口感独特,加之该店在数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大,容炭多而不飞灰,底部的铁箅子粗而疏,易于通风供氧,保证炭火始终硬旺。

    除涮肉外,该店还经营多种清真炒菜,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种,奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。

    1942年,竞争对手正阳楼倒闭,东来顺在东城从此首屈一指,独占鳌头。1937年北平沦陷后,东来顺的生意也大不如前。文革中,店名曾一度改为民族餐厅、民族饭店,1979年恢复老字号。该饭庄历来是中外名人宴请宾客的活动场所,邓小平、万里等中央领导曾在这里宴请过萨莫拉、基辛格、伊沙克汗等外国贵宾。田中角荣等日本历任首相来中国访问期间,也大多来此品尝过涮羊肉。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖。1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中,又被认定为清真名牌风味食品。

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    非常传统的火锅(饭店生意火爆,我们还是排队等候了才轮上)

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    来个局部看看

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    牛肉丸和调料

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    特色海鲜酱,不过他们家的酱料比较奇怪,似乎都是以花生酱为主,口味很清淡

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    特别棒的肥牛,以前主要是在“傣妹”火锅店混,吃过东来顺的肥牛后,才知道肥牛是咋样的,傣妹的肥牛不是整片的,应该是牛肉捣烂后—冰冻—切片,而东来顺是绝对的完整肥牛,这份肥牛价格也不贵,28大洋。

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    点心,左侧是牛肉生煎,上方是油炸火烧,右侧2个好像是叫多儿滚? 忘记了,这些都不好吃,最好吃的是薯仔饼,可惜只顾着吃了,没拍照……

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    没事还可以玩玩烤牛肉

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    绝对完整的肥牛哦

     

     


     

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    最后再说一件事,前几天上海商学院大火,不幸遇难的其中一位MM的博客截图,生前她希望自己的博客访问量能突破1000,现在络绎不绝的祝福已经塞满了她的最后日志……

    希望她一路走好

     

    bb

  • 2008-11-27 10:39:44包包汇

        天气转凉啦,同志们要多注意添加衣服哦,最近热门美剧24,最新一季的先行篇已经出炉—24 Redemption,昨日看完以后,感觉24又找回了以前惊心动魄的感觉,这次老J掺和到了非洲的政权争夺之中,当然,老美的总统也是会插一脚di,只是此次的美国总统成了:Ms President……让我们共同期待最新一季的24

     

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    好吧,接下来,开始我们的包包汇

     

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    封面图:哦,上帝啊,不知不觉,已经有了近10个包子了……

     



     

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    这是我利用率最高的包子了—装便当di

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    这是今天要重点介绍的新成员—Jungle II

    它属于一款舒适型的重装穿越、徒步背包,自重略大,但是背负相当舒适,适合长途穿越、登山等等用途,接下来我们具体看下细节

     

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    出色背负系统由2根铝条+2跟7001铝管构成

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    必备的求生哨

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    出色的,超高透气性能的压膜背板

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    完整的看下他的压膜背板,相当生猛吧,这可都是一体成型的哦

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    背板下侧的压膜logo

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    用料也是很不错的,关键部位都是国际顶级的UTX插件,要知道质量差的配件,一旦在登山过程中突然断裂,哪么……

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    背包右侧下方的防水口袋

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    背包顶部的配件,依然是UTX的产品

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    这是背包正面,包含一个防水小口袋和网状口兜,可以方便的存放一些衣物,随时取用

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    拉近了看看,这个龙虾扣依旧是UTX产品

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    这个顶部的大Logo,我挺喜欢的

           

     

     

     

    我想,我第一次用它的时间,很有可能会是在……

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  • 2008-12-04 10:43:18哦,我的舌头下面有个洞

        前两日发现自己的舌头下面冒出来一个洞洞,甚寒,仔细观察,欲摄片纪念,屡试未果,遂放弃。究其原因,估计是最近睡眠太晚所致,也许还外加吃了较多麻婆豆腐的缘故吧,所以最近饮食得清淡些啦

     

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    这内酯豆腐,含有大量水分,这菜我可滴水未加哦,最近不能再吃这玩意儿了!!

     

    那我们吃些啥呢?

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    哦,酸辣卷心菜(微辣,微辣,嘿嘿,最近无辣不欢……)

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    这是啥,认识么? 原料:茶树菇、胡萝卜和牛蒡! 啥是牛蒡?

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    牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。

    虽说营养价值很高,但是,我第一次烹制,没经验啊,这根茎类的玩意儿,略微有股药材的味道,而且没把老根部分去除,导致部分物料口感贼老贼老di,有些失败啊,还是喜欢吃胡萝卜……

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    也不能全部吃素嘛,嘿嘿


     

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    后面就搭车说点闲话

         昨日接到了一份接送一年级小学生的光荣任务,提前下班,来到小学门口蹲点,汗,蹲坑的位置也不好找啊,几乎每个小朋友都有家长接送,低于4年级的,必须有家长接送!否则老师不会让其离校的,而且会直接联系家长,在我印象中,我小时候只有在幼儿园才有此“待遇”嘛,呵呵,现在的小朋友“幸福”啊,有人说这是溺爱!我不敢全盘苟同,应该还有些别的原因,兴许是这个社会已经不能给予我们家长更多的安全感了吧……

        不过现在小学生的放学时间倒是挺早的,周一到周四,下午4点,周五就下午1点放学,我小学那会儿还没实行双修,周六都是要上课的,不过只上半天,下午是班会课

     

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    此图摄于放学前,后来家长越来越多……

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    最后亮个骚